かもがわ出版 2,095円＋税＜2000年９月発行＞
鶴田敦子・高木 直・福留美奈子・金綱敦子
食生活を語るとき､「農業と米」は、はずすことのできない重要なテーマだ。 しかし、授業の中で実際に触れられる時間は少ない。 本書では､家庭科を中心に､今まで蓄積されてきた実践を総合的な学習の 時間とリンクさせて読みやすく紹介している。
Ⅰ 「米」（食と農）をテーマにする学習はなぜ重要か
Ⅱ 米からはじめる総合的学習－消費者学習として
一、六年間を見通して育てる「育・食・遊」
二、感激！米ができた
・「作った米はおいしいよ」
・家庭科で「米作り」十年
三、農家の人はすごいね！
・農家の人に手紙を書いた
・無農薬合鴨米を食べた
・都市の中の水田
四、討論しよう！
・食糧自給を学ぶ
・ディベートで生徒が燃えた
・トックッから日本の米、地球の裏側を考える
五、一粒の米から地球環境まで
六、未来の教師が米の教材研究に取り組む
Ⅲ 家庭科教育の可能性